【哪裡便宜】廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧~熱賣好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
都可以做得更精準、更適切、更美好！
人氣商品排行榜為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？煮咖哩時要把鍋蓋打開？
泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆？完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好？
真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽，
從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理，
越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！
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◎廚房裡進行的每一件小事，背後都有大大的原理
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Q：為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？
蛋殼光滑的雞蛋，代表存放太久，造成表面的角質層脫落，因此表面粗糙的雞蛋較為新鮮。
Q：煮咖哩時要把鍋蓋打開？
打開鍋蓋，讓多餘水分蒸發，才能製作出濃稠的咖哩。
Q：如何炸出酥脆口感的薯條？
團購熱門產品馬鈴薯泡水10分鐘，去除澱粉再油炸，就能炸得又酥又脆。
比價Q：一人份的歐姆蛋需要使用幾顆雞蛋？
製作完美蛋型、半熟滑順的歐姆蛋，使用三顆蛋最理想。二顆易焦，四顆易裂，三顆蛋最剛好。
Q：變鈍的菜刀可以自己磨？
利用鋁箔紙反覆磨擦刀刃，就能讓剪刀、菜刀變鋒利。
採買．料理．保存．收納．清潔，學習最重要的廚房小事，讓廚藝精準到位，400個廚房規則，讓廚房井井有條、料理更科學、更適切。
◎?? ?具系統分類的廚房規則，讓料理更精準
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本書作者為餐飲管理碩士，融合自身多年豐富的料理經驗，將400個廚房規則，以有系統的分類方式，讓每一位料理愛好者都能更精準適切的做好每一件廚房小事。
省錢妙招【下廚前──】
不是所有食物都適合放到冰箱保存？有些食物放到冰箱反而容易變質？
洋蔥竟有雌雄之分，如何判斷？兩種口感風味有何不同？
聰明買菜的小撇步，從踏入市場前，就要思考的關鍵小事是什麼？
各種食材怎麼挑？才能買到新鮮好貨？
流行【下廚時──】
不是所有貝類都可以用清水吐沙？何時用清水？何時用鹽水？
昆布表面的白色粉末不能用水洗掉？為什麼？
炸物麵糊裡使用的水的溫度，是決定酥脆口感的關鍵？該用溫水還是冰水？
乾掉的長棍麵包，可以再變回濕潤口感？放久的吐司，可以變得跟新吐司一樣又鬆又軟？
只要加入幾滴＿＿，就能煮出不破皮的水餃？
【下廚後──】
新書排行榜千萬不能用熱水洗砧板，為什麼？砧板要怎麼洗，才能洗得乾淨又安心？
木製砧板和塑膠砧板的清潔方式不同？
惱人飛舞的小果蠅，利用自製的天然噴液，就能輕鬆消除？
如何讓玻璃杯閃閃發亮？利用某種水果清潔，就能亮麗如新？
本書特色送禮
1將廚房小事有條理、有系統的分類，收錄400個家事技巧，全面且實用。
2餐飲管理專家親自傳授，一個人、一家人都適用的家事指南。
3解析料理職人天天都在做的廚房小事，學習廚藝的核心精神。
4近700張圖片輔助，立即清楚了解。
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商品訊息簡述:
作者： 龍東姬
新功能介紹- 譯者： 林育帆
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「吃雞」6小時輸到哭 他怒怪「豬隊友」心臟驟停死了
遊戲《絕地求生》(PUBG)掀起全球一股「大逃殺」風潮，相同類型的遊戲接連問世，遊戲賽事也連年舉辦；不過印度卻傳出1名16歲少年，上月26日連續玩6小時沒休息，又不巧連戰連敗，造成他情緒太激動，心臟驟停昏迷，送醫搶救仍宣告不治。
綜合外媒報導，16歲男學生福爾坎(Furkhan)的父親表示，事發2週前才因為兒子遊戲玩太久而將他的手機沒收，後來福爾坎答應每天只玩半小時，才同意把手機還他。「福爾坎功課很好，還是名出色的排球選手，我們怎樣也想不到他會因為遊戲而丟了寶貴性命」。
福爾坎的妹妹透露，哥哥當時和朋友在玩PUBG，先是不停狂喊「爆炸吧！爆炸吧！」接著就丟下手機哭說「我不要再跟你一起玩了，都怪你，我輸了這場遊戲。」福爾坎的父親回憶，「我們聽見兒子在呼救，衝進房裡就看見他癱倒在床上本月限時刷卡優惠，雖然我們火速將他送往醫院，但醫生立刻就宣布福爾坎走了。」
醫師指出，福爾坎到院前就沒了心跳，儘管用電擊和注射治療都沒能把他救活。醫師分析，死者生前沒有任何心臟疾病，推測是長時間玩遊戲，身體持續處於亢奮狀態，加上輸掉比賽讓他腎上腺素激增、情緒激動，進而導致他心臟驟停死亡。
實習編輯／陳冠宇
解決「缺地」問題 經部清出5百公頃
【台灣醒報記者蔡岳宏台北報導】經濟部規劃產業園區5百多公頃，力求解決產業「缺地」問題！經濟部3日舉辦「開發在地型產業園區計畫前瞻論壇」，邀集17縣市政府、企業和學者商討工業用地不足的難題。中華民國工業區廠商聯合總會理事長秦嘉鴻致詞時表示，工業土地需求至民國125年將達3,311公頃，尤以北部空間最為不足，呼籲政府優先滿足北部用地，並檢討提升工業區容積率的獎勵制度。
為解決近年產業投資需求五缺之一「缺地」問題，經濟部3日舉辦「開發在地型產業園區計畫前瞻論壇」，以啦啦隊LED 活力呼拉圈表演象徵中央、地方與企業齊心解決缺地問題的決心，包括澎湖縣、屏東縣、高雄市、新北市等各縣市官員都出席。經濟部長沈榮津表示，透過前瞻基礎建設計畫，補助地方工業區公共設施升級146公頃，及設置在地產業園區396 公頃，已活化近5百多公頃土地。
「土地為經濟發展的根本，有土地才能進行投資。」沈榮津指出，由於產業園區報編不易且儲備用地漸失，特已補助7縣市共13處園區進行開發，以只租不賣、輔導未登記工廠進駐等方針，落實地方發展。此外，工業局也編列89億預算，對於閒置園區進行道路拓寬、汙水處理、環保智能、鼓勵運用再生材料的措施，改善公共設施、加強土地利用，吸引廠商回流。
內政部次長花敬群透露，新任內政部長徐國勇上任之初即交代，內政部要全力拚經濟，前行政院長林全、與現任行政院長賴清德也指示，「為配合產業發展，土地利用要適時鬆綁。」內政部會以城鄉發展的角度，鼓勵縣市政府設置城鄉發展區，方便未來轉換為產業用地。花敬群強調，為防止土地開發浮濫，未來會在國土計畫的大架構下，一併規劃工業區周遭宿舍等公共設施，以有計畫、次序的方式推動。
「產業園地僅占全國土地面積1.35%，4萬8千多公頃的面積貢獻產值達4兆，佔全國GDP達29.67%， 顯示工業對於經濟有高度貢獻。」但秦嘉鴻向政府官員喊話，109年產業發展總需求面積增加為2,221公頃，民國125年將達3,311公頃，「近3年就要增加1800公頃，但北部除桃園航空城，目前規畫只有80公頃。」秦嘉鴻建議，政府應優先增加北部產業用地。
經濟部日前準備將目前工業區容積率，從現行210%，提高到最高360%，並以「新增投資」與「能源管理」兩類方案核定容積獎勵，也開放以捐贈產業空間或繳納回饋金方式取得容積額度。對此，秦嘉鴻建議，獎勵規範仍需重新規劃，否則效果將大打折扣。
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