【熱銷新書】日本料理名家野崎洋光的美味祕密~熱銷中
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這本書一定要推薦給你看，
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 原來一直以來做菜的方法是錯的！？
原來各種食材還有這麼多的奧秘！？
原來調味料的用法和比例有規則可循！？
原來一直以來都沒有確實品嚐到食材本身的美味！？必買享好禮
限定商品便宜團購日本料理名家野崎洋光探索數十年的經驗法則，
提出許多料理的全新觀點，
也可說是關於料理的「哲學」。
引導讀者思考飲食相關的問題、改變想法，
讓料理技術更精進、讓做菜變得更輕鬆愉快。
並學會品嚐最樸素、最自然的好滋味。
人氣商品排行榜
書中分為「高湯」、「米飯」、「海鮮」、「肉類」、「蛋」、「豆類」、「蔬菜」、「調味料」等以介紹食材為主的章節，加上「料理思考」、「料理方式」、「料理態度」等。記錄獨特的快速調理法、一般人對料理的謬誤、調理食物前的基本常識等。
【將飯在電子鍋中保溫，於行為上或味道方面都很糟糕】
?保溫代表持續加熱，米粒的組織會因此崩解，使口感變差。
煮好後先關掉電源，蓋上濕布巾才是最好的做法。
就算放涼也沒關係，只要在吃之前加熱一下就好了。
【「生吃→煎烤→燒煮」，這個魚肉調理法則是錯誤的】
?新鮮的魚肉只要簡單處理就很美味，
但是不新鮮的魚肉就算加入許多調味料煮，也不會變好吃。
【煎雞肉時不要先熱鍋】
?一般先熱鍋再煎的作法也沒有錯，
但雞皮會因為瞬間受熱而緊縮，無法煎得酥脆也較不美觀。
讓雞肉從常溫開始慢慢加熱並一邊吸除煎出來的油脂，
就能將雞肉煎得外皮酥脆、內部多汁柔嫩。
僅此一檔
【燙青菜時不需要加鹽】
十字花科蔬菜含有酵素，加熱的同時要維持酵素的活性，才會比較美味。
酵素在50℃以上就會停止活動，用80℃左右的溫度水煮的話，
熱賣商品英文蔬菜芯溫度應該約是50℃，正處於最能釋放出鮮味的溫度。
料理其實一點也不困難。
只要記得書中的調理規則或活用書中的觀念，
最便宜就算手邊沒有食譜，也能做出美味的料理！
就算是新手，也能完全掌握調理的節奏！
本書特色
折扣
◎料理沒有對錯，作法也不只一種；
捨棄繁瑣工序與調味，破除常見迷思與謬誤。
日本料理名家闡述全新的做菜思維。
◎調味比例、使用食材皆符合亞洲飲食習慣。
熱賣產品最適合米食文化圈的料理寶典。
◎提引出食材本身美味的祕訣！
擁有好食材，當然要品嚐最樸素、最自然的好滋味。
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商品訊息簡述:
作者： 野崎洋光
新功能介紹- 譯者： 徐瑜芳
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/04/26
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不肖業者「逃漏稅」 拿人頭虛報所得稅24萬
報稅要多留份心，有民眾表示自己莫名其妙被某間公司拿去報所得稅，金額約24萬3千元，打給對方對方坦承虛報，甚至給他3千元稅金息事寧人，民眾上網求助，還發現有不少相同受害者。對此其他會計師表示，業者逃稅，主要鎖定收入低的免稅戶，同時要避開二代健保稽查，最常報的金額，就落在24萬上下，提醒避免個資外洩，成為有心人目標。
稅捐處人員：「報稅嗎？」
五月尾聲民眾趕著報稅但得小心，有民眾個資外洩遭到不肖公司虛報所得稅。
有民眾在臉書表示，私人的證件被某間公司行號拿去報稅，自己完全不知道，跟對方確認，確定說有，他們要和解但是只說要繳稅金，最卻發現，對方報了自己24萬3所得稅，貼文一出才發現還有不少相同的受害者。
受害人杜先生：「稅捐處才跟我說，你要繳錢喔！一筆好像20幾萬吧！才知道說怎麼被人家拿去報稅。」
另一位杜先生，也在下方留言自己太太也曾受害變人頭，發覺不對的當下，他第一時間聯絡國稅局查到報稅公司資料，對方坦承虛報，還拿了3000元說是當成稅金補償，希望息事寧人。
受害人杜先生：「我是後來夫妻共有，才去查到的，前面他總共報了幾次我不知道，他們就自己會去找人頭。」
詐騙手法往往選擇報20到25萬間，其他會計師分析原因，第一關得先讓人頭免稅，以最低月薪約2萬左右，12個月落在24萬到28萬，還要避開二代健保稽查的27萬門檻，最常報的數字就落在24萬左右，第二關若不肖公司有心逃稅，以24萬3為例乘上20%營利稅最後得到48600元，就算扣掉稅金3000一個人頭就能逃掉45600元。
會計師周志誠：「他24萬3千如果在這範圍之內，有可能不用繳稅熱賣商品超值推，或者最多繳到5%的稅，所以對他來講，他可以避免到被利用者發現，有不法的事實。」
報稅前停看聽，避免被虛報，同時個人證件也得處處小心，免得成為有心人士，虛報逃稅的目標。
運動沒暖身 膝蓋恐受損
報導/黃慧玫 諮詢專家/童綜合醫院骨科主治醫師 鄭宇傑
30歲的曾小姐，平時熱愛爬山，今年更計畫攀爬百岳，所以2個月前開始至健身房運動，及1周2次長跑5公里。但，最近膝蓋出現異物感，走路感覺膝蓋「卡卡的」不舒服，不適症狀持續3天仍未好轉，只好就醫。
收治個案的童綜合醫院骨科主治醫師鄭宇傑表示，經X光檢查後發現，曾小姐左膝骨頭間的縫隙左右失衡，診斷是軟組織磨損狀況不同導致。其左膝蓋內側軟骨磨損較外側嚴重，膝蓋內側骨頭間縫隙較小，兩側高低落差造成膝蓋外側肌肉被拉緊，因此，膝蓋會有異物感，造成不適狀況發生。
鄭宇傑指出，以患者的年齡來說，一般情況下軟骨磨損理應不會如此嚴重，應該與患者未能循序訓練或做好暖身，即從事高強度運動有關。
鄭宇傑說明，人體膝蓋所承受的重量遠超想像！站立行走時可能承受體重2倍的重量，跑步時可到達體重的4倍，因此激烈的碰撞、受傷、過重、飲食不均都會加速膝蓋內軟組織的磨損。而軟組織自我修復能力度有限，如運動習慣不當，容易快速消耗膝蓋軟組織，加速退化性關節炎的提早來臨，及成為退化性關節炎候選人。
鄭宇傑呼籲，膝蓋軟組織就像避震器，不當使用容易降低壽命，若膝蓋軟組織磨損殆盡時，就可能要接受人工膝關節置換手術。千萬別仗著年輕，就忽略膝關節保養，步入中老年後，就可能面臨膝蓋退化問題。
平時運動前除了做好暖身運動外，也可先進行熱敷，待運動後再冰敷；任何運動進行的強度也應循序漸進，不要讓本來用於鍛鍊身體的運動，反成為健康傷害。
鄭宇傑提醒，若發現自己的膝蓋，有腫脹、彎曲時感到疼痛、起立時感到吃力等異狀，應盡早求診治療，遏止膝蓋損害擴大。
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