【活動產品】用科學方式瞭解「熱」的為什麼？：關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用， 各種疑問的完整解答Q&A~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
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不論是中西日式料理、糕點、麵包…，所有的食物都必須經過「加熱」！
不同食材、器具，料理法，搭配適當適時的「加熱」，才能成為引人食慾大動的絕佳美味！
反之，失敗的「加熱」，再高超的技巧也挽救不了。
廚藝頂尖的料理專家，無論是昨天、今天、明天，每天都能完成一致性的料理，也絕對能保持相同的美味程度。
如果只是單純的依頼“廚藝”，或是“技巧”，料理絕對無法「一直保持」相同的狀態。
之所以可以維持「一致性」，就是建立在科學根據之上所得的結果。
活動商品
利用科學觀點來探究學習料理的技巧，這些「為什麼？」的解答，就是使料理美味的原因。
「加熱」烹調的過程中，因為各種化學反應與物理現象複雜地交錯融合，而產生各式各樣的現象。
由科學觀點來探究烹調過程，可以看得到並有意識地將這些現象加以控制，為了讓使用的食材能有更適合的烹調方式，您心裡是否也曾產生這樣的疑問…？
例如：
Q：太白粉勾芡，何時才是熄火的最佳時間點？
Q：微波爐真的不能使用鋁箔紙嗎？
熱銷排行榜 咖哩放至翌日更美味的理由？
用瓦斯爐直接烤魚，瓦斯氣味會沾染在魚肉嗎？
IH調理爐觸摸時也不覺燙手，但為何能加熱呢？
不靠溫度計，如何製作出美味溫泉蛋？
木製和金屬蒸籠，哪種比較好？
以科學角度瞭解「加熱」，就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵！
好書推薦 食材／鍋具／烹調法／技巧應用、各種疑問的Q&A…所有環節統統解答！
本書中，將帶領讀者們從加熱的種類、加熱工具、不同食材搭配不同烹調法、進一步瞭解燉煮、烘烤、油炸、蒸煮、汆燙…等篇章的加熱技巧，從各式各樣的烹調現象中，特別聚焦於「加熱」相關的科學變化，以詳細的圖文與插畫，從實際烹調的第一現場所提出Q&A的方式來呈現，解答所有關於美味製作必讀的「加熱」科學。
商品訊息簡述:
作者： 佐藤秀美
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2014/09/05
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中國6月1日起對美600億商品加徵關稅 保險套也入列 | 美中重啟貿易戰 | 全球 | 聯合新聞網
為了反制美國關稅措施，中國將從6月1日起，對價值超人氣商品6百億美元的5140項美國商品提高關稅稅率，分別加徵5%至25%不等的關稅，受影響商品種類廣泛，連保險套、化妝品都入列。美國政府10日起對2000億美元中國銷美商品加徵懲罰性關稅，稅率由10%提高到25%，並揚言對其餘3000多億美元中國商品也加徵關稅。. } }); } 中國當局則於13日宣布，從6月1日0時起，針對已加徵關稅的600億美元美國商品再加徵關稅，最高稅率達到25%。法新社報導，被課徵25%關稅的商品，包括美妝品（香水、眼妝、口紅）、廚具（烤箱、微波爐、咖啡機）、體育購物優惠網站用品（桌球、羽球拍、足球）、鋼琴及弦樂器、酒類（琴酒、紅酒、龍舌蘭），還有保險套、鑽石、工業機器人、輪胎、織品、木材和玩具等商品。然而，關稅並非貿易戰唯一武器。中國官媒本週已釋出訊息，北京當局可能停止出口稀土到美國，這是美國科技產業和軍工業急需的重要材料。根據美國地質調查所（US Geological Survey）的數據，去年中國稀土開採量占全球71%，2017年數據更高，達到80%。儘管稀土是北京在美中貿易談判的有力籌碼，畢竟美國進口稀土約80%來自中國。但分析家指出，北限時活動優惠京不見得會急著亮出稀土牌，以避免世界各國加速尋找替代來源。中國將從6月1日起，對價值6百億美元的5140項美國網路熱賣商品便宜團購商品提高關稅稅率。 路透社 分享 facebook
Panasonic吹風機上市 同步日本
中國時報【報導石欣蒨】
上半年經過一波全新電視商品以後，Panasonic昨（3日）再舉行秋季新品發表會，此次推出了不少針對女性喜愛的商品，像是更大容量的蒸烤爐、主打方便自動的滾筒洗衣機等，都將是不少消費者期待的商品，還有人氣居高不下的品牌吹風機，終於要與日本同步上市，預計此次將狂銷33萬台，直飆35％的市占率。
全新的Panasonic奈米水離子吹風機EH-NA9A，再度以桃紅色機身示人，機身上的標示燈也改成環繞設計，方便看到當下使用的模式，另外除了獨家的奈米水離子技術及礦物負離子進化再升級以外，更搭載全新速乾吹嘴及5種美髮潤肌模式，更新增了「Care」功能，針對吹髮尾的時候，溫度不會過熱而傷害頭髮，將與日本同步上市，消費者不用再特地飛到當地搶購。
而台灣潮溼的氣候，省時方便的洗脫烘洗衣機越來越受歡迎，全新的Panasonic日本製滾筒洗衣機NA-VX88G，就加入了創新的洗劑自動投入科技，一次可倒入整瓶的洗劑，不僅可以減少瓶罐收納問題，每次洗衣更會自動偵測並精準加入洗劑及柔軟精，之後還會再自動沖洗管道，保持清潔衛生，加上其Heat Pump溫風除溼式烘乾功能，98分鐘即能一次完成洗脫烘3道程序。
至於熱愛料理的消費者，Panasonic就推出了30L大容量的「蒸氣烘烤爐」，內建30項自動菜單，全新加入了慢蒸、燉湯、低溫蒸氣解凍的功能，2段式的加熱最高可到190度，業界唯一頂部全平面燒烤機能，食物受熱更均勻，蒸烤煎炸烘一機搞定；還有全新Panasonic電子鍋SR-FC188，採7層鑽石釜內鍋，重量也只有832g，對女士來說更輕更好用，而且萬元有找的價格，在電子鍋中可是高CP值的選擇。
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